22 de enero
La zafra, período crucial en el que los campos de caña de azúcar se cosechan para su procesamiento en ingenios, es un evento anual en Argentina que se extiende aproximadamente desde mayo hasta octubre. En nuestro país se centra en las provincias del NOA, principalmente en Tucumán, Salta y Jujuy.
Este proceso va más allá de la producción de azúcar y etanol; es una fuente invaluable de empleo, impulsando el desarrollo de las áreas cañeras y contribuyendo al bienestar económico del país. La zafra también genera oportunidades de crecimiento en la región.
La palabra "zafra", de origen árabe que significa "viaje", evoca la rica historia de la cosecha manual que requería un gran número de trabajadores temporales. Este término refleja la travesía anual de los temporeros contratados para la cosecha, destacando la intensidad laboral de este proceso fundamental para la economía del país.
La zafra, más que una simple cosecha, es un viaje que impulsa el progreso y la prosperidad en las tierras argentinas.
Con representantes de Tucumán, Salta y Jujuy, buscan fortalecer la integración regional del sector cañero.
El alcohol hidratado producido en 2025/6 superaría los 610.000 m³, cifra que consolidaría al sector como motor energético de la región.
Los 14 ingenios produjeron casi 1,6 millón de toneladas de azúcar equivalente; y las destilerías, que continúan en actividad, van logrando hasta el 15 del mes pasado más de 323 millones de litros de alcohol hidratado.
