La industria principal de Tucumán se centra en la producción del complejo sucroalcoholero, destacándose actualmente como una pieza fundamental de la economía regional.
Este sector no solo proporciona una considerable cantidad de empleos, sino que también abastece con grandes volúmenes de producción a más de la mitad de la población del país, contribuyendo de manera significativa al PBI del NOA.
En la provincia operan 14 ingenios que procesan caña de azúcar durante aproximadamente seis meses al año.
Además, hay 10 destilerías en activo, de las cuales 7 se dedican a la producción de bioetanol, representando esto el 65% del total de la producción de alcohol.
En promedio, se elaboran unos 310 millones de litros de alcohol hidratado por año. En cuanto a la producción de azúcar, se fabrican anualmente aproximadamente 1.2 millones de toneladas de azúcar físico, incluyendo variedades como orgánico, crudo, blanco y refinado.
El 65% de la azúcar consumida en Argentina proviene de Tucumán, destacando la importancia de esta región en la provisión nacional de este producto básico.
El complejo sucroalcoholero también tiene un impacto social significativo, con aproximadamente 6.900 productores cañeros cultivando tierras y generando empleo directo e indirecto para alrededor de 180.000 trabajadores en el sector.
Con representantes de Tucumán, Salta y Jujuy, buscan fortalecer la integración regional del sector cañero.
El alcohol hidratado producido en 2025/6 superaría los 610.000 m³, cifra que consolidaría al sector como motor energético de la región.
Los 14 ingenios produjeron casi 1,6 millón de toneladas de azúcar equivalente; y las destilerías, que continúan en actividad, van logrando hasta el 15 del mes pasado más de 323 millones de litros de alcohol hidratado.
